らーめん 三獣使

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zoom RSS トマト味の「冷やし麺」、試作。

<<   作成日時 : 2008/05/31 23:06   >>

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(※・・・続き)久し振りに作ったトマトダレを使って、「冷やし麺」を作ってみました。
動物系スープは一切使わず、タレはいつもの醤油ダレでなくトマトのタレを使って、スープは魚介ダシです。油は「らーめん」に使ってるアンチョビ油を入れてはみたのですが、ラード(動物性)が入ってるので、スープの中で少し固まって浮いてしまいます・・・。
酸味が効いてて夏の「冷やし麺」としては食べやすいのですが、メニュー化出来る完成度では、まだ無いです・・・(残念)。

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